O conceito de limpeza e higiene na indústria alimentar tem como principal objetivo preservar a qualidade dos alimentos, sobretudo do ponto de vista microbiológico, de forma a que não ofereçam riscos à saúde do consumidor.
Assim, os procedimentos de limpeza comercial neste setor possuem grande importância no processo de produção de alimentos, na medida em que uma limpeza e higienização bem executada, baseada em procedimentos validados, evita contaminação dos produtos na área produtiva, sendo, por isso, processos indispensáveis para controlo da qualidade e segurança dos alimentos.
Além disso, a falta de práticas de limpeza pode levar a uma grande perda de dinheiro, seja por causa da falta de qualidade, contaminações ou do comprometimento da imagem da empresa no mercado.
E tudo isto pode ter repercussões extremamente graves, pois contaminações de produtos alimentares podem comprometer diretamente a segurança do consumidor final. Por isso mesmo, existem tantas leis e regras a serem cumpridas na indústria alimentar.
Nesse sentido, para que uma empresa atinja as condições exigidas pela legislação, relativamente à limpeza e higiene dos géneros alimentícios, deverá implementar um Programa de Pré-requisitos como parte do sistema de HACCP.
Do conjunto de procedimentos que engloba os Pré-requisitos, a limpeza e higienização dos locais por onde os alimentos passam até chegar ao consumidor final, constitui uma das ações mais importantes, sejam eles, locais de produção de matérias-primas, instalações fabris, armazéns, veículos de transporte ou lojas de retalho.
No entanto, esta atividade deve ser vista de uma forma conjunta e interligada com os restantes procedimentos, pois a má limpeza e a deficiente higienização das instalações condicionam as boas práticas de manipulação, higiene pessoal e controlo de pragas.
Para que a limpeza e higienização das instalações sua empresa sejam feitas de forma eficaz, é importante que tome a iniciativa de implementar as ações.
Na Branquia sabemos que a indústria alimentar é bastante especifica, sendo, por isso, importante a eliminação eficaz de bactérias e vírus, por isso trabalhamos para lhe oferecer um ambiente de trabalho limpo e saudável, no qual os seus colaboradores possam trabalhar com segurança.
Oferecemos um serviço de limpeza exigente, para que os nossos clientes possam estar focados nas atividades das suas empresas e não na limpeza do seu local de trabalho. Contacte-nos e conheça os nossos serviços!
